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吃西餐牛排几成熟比较好

2019-04-10

正规足彩-官网告诉您西餐牛排只有单数区分,6成熟的是被中式演化的,一般国人吃7分熟的就可以了,太嫩很多人不习惯,5分熟以下的带血,7分的时候有可能还能看到点血丝。


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1、生牛排,牛排内部为血红色而且温度不高,牛排中间几乎是生的,带血色,生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味,但初食者不免望而生畏。


2、一分熟牛排,牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,三分熟牛排,内部为桃红且带有相当热度。


3、五分熟牛排,牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。


4、七分熟牛排,牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色,全熟牛排,牛排内部为褐色。


5、嫩牛柳,牛里脊,又叫做菲力,是牛脊上比较嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐,由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。


6、肉眼牛排,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,食用技巧,不要煎得过熟,3成熟比较好。


7、西冷牛排,牛外脊,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

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