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牛肉怎么炒不老?

2018-03-14

相信很多的家庭主妇们多多少少都会遇到将牛肉炒得很老,嚼不动的情况发现。下面正规足彩-官网小编给大家分享一下如果炒得不又好吃。


牛肉是一种高蛋白质、低脂肪、味道鲜美的肉类,含有丰富的微量元素。但是很多朋友在炒牛肉的时候都掌握不好,最后炒得很硬很老,嚼不动。其实,炒出嫩嫩的牛肉并不难,只要记住下面几个小窍门。


炒牛肉,一般选择牛里脊肉。牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,没有一点点肥。适于爆炒、滑熘、软炸。


牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁。取一个小碗,放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀,腌制10分钟。然后倒入一点点油用手抓匀,再静止30分钟。牛肉丁外表变色后加入蚝油调味,出锅前放入彩椒翻炒均匀即可出锅


牛肉买回来之后,如果当时不用。应该放在保鲜袋里面保存。保持肉的新鲜这点很重要,新鲜的好食材才可以做出美味的好饭菜。


 新鲜的肉类如果当天没有吃完,一定要放入密封袋,然后再放入冰箱冷藏。这样可以让食物的营养不流失,长时间保鲜,且不容易串味,避交叉污染。并且还隔绝了这些生肉与熟食材的接触。封口处写上肉类名称和购买日期,不容易拿错,也可以提醒自己尽快食用。




 牛肉

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